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6 juillet 2013

Crème brûlée vanille, gelée d'ananas et sablé vanille ...pour 477Cal par personne !!

Cette recette pour 8 personnes a été créée par Christophe Adam, un conquérent discret mais un pâtissier passionné. Après avoir intégré le Crillon et la maison Fauchon, il nous propose de découvrir aujourd'hui un dessert à base de la nouvelle poudre cristallisée...

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29 juin 2013

La rétro rose, par les boulangers Rétrodor...

Ingrédients pour 2 tartines : - ¼ de baguette de tradition française Rétrodor - Une barquette de fraises - Un paquet de marshmallows - 20g de chocolat au lait - 10cl de lait Préparation : - Tailler la Rétrodor en 2 parties dans le sens de la longueur...

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25 mai 2013

Faisselle en guacamole...

Ingrédients pour 4 personnes : 200g de fromage blanc en faisselle (Rians) 300g de guacamole 2 tomates 150g de concombres 150g de courgettes 1 branche de basilic, de menthe et d'estragon sel et poivre Préparation : Coupez des petits de tomates, faites...

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18 mai 2013

Tartare de saumon et d'avocat...

Ingrédients : 1 filet de saumon frais de 600g sans peau et sans arêtes 2 avocats 500g de gros sel 120g de mesclun 1 citron 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 1/2 oignon sel - poivre 1 cuillère à café d'estragon Versez la moitiédu gros sel dans une boite...

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4 mai 2013

La tarte au citron ...

Ingrédients : 250g de pâte brisée 15 cl de jus de citron 220g de sucre semoule 4 oeufs 250g de beurre le zeste d'un citron non traité Préparation : Etalez votre pâte dans votre plat à tarte. Préchauffez votre four à 180° ou thermostat 6. Faites cuire...

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27 avril 2013

Soupe de fraises au mascarpone....

Ingrédients : 300g de fraises 3 cuillères à soupe de sucre glace 1 cuillère à soupe de citron vert 2 jaune d'oeufs 50g de sucre 200g de mascarpone 20cl de crème liquide 1 siphon afin de réaliser la chantilly au mascarpone Mixez les fraises avec le sucre...

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20 avril 2013

Oeuf cocotte et fondue de poireaux primeurs, tuile aux parmesan...

Ingrédients pour 4 personnes : 4 poireaux primeurs 4 oeufs 20 g de beurre 1 verre d’eau 1 sachet de parmesan râpé 4 c. à s. de crème fraîche épaisse 1 pincée de sel. Fendre les poireaux en quatre dans la longueur. Eliminer le talon et les racines. Laver...

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13 avril 2013

Crème de petits pois à la coriandre et au citron vert...

Ingrédients : 1kg de petits pois non écossés (ou 500g de petits pois écossés) 1 oignon 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1.5l d'eau 1 cube de bouillon de légumes 1/2 bouquet de coriandre fraîche 1 citron vert Préparation : Ecosser les petits pois. Les...

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6 avril 2013

Assiette gourmande aux cerises... hummmm

Ingrédients pour 4 personnes pour la soupe de cerises aux épices : 200g de cerises 50cl d'eau 50g de sucre semoule 1 pincée de cannelle 2 étoiles de badiane 2 capsules de cardamone 1 clou de girofle Préparation : Laver et dénoyauter les cerises. Dans...

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30 mars 2013

Cheesecake à la fraise...

Le printemps arrive et les fraises avec, alors voici une recette facile de Cheesecake, c'est trop bon ... Ingrédients pour 4 à 6 personnes : 250g de fraises 70g de sucre semoule 1 citron 250g de spéculoos 2 pots de fromage frais (400g) type philadelphia...

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